Тандыры — это уникальные печи, которые позволяют готовить блюда с необычным вкусом, сохраняя всю сочность и аромат продуктов. Они идеально подходят для приготовления мяса, рыбы и овощей. В этой статье мы поделимся с вами несколькими рецептом, которые сделают ваш отдых в новой бане незабываемым.
1. Шашлык из свиной шеи
Ингредиенты:
Свиная шея — 1.5–2 кг
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Приправа для свинины — 2 ст. ложки
Овощи (по желанию) — помидоры, перец, лук
Приготовление:
1. Свиную шею тщательно промойте и нарежьте на маленькие кусочки, чтобы они быстро и равномерно пропеклись.
2. Для маринада используйте классическую приправу для свинины, добавьте соль и перец по вкусу. Оставьте мясо мариноваться на 1–2 часа.
3. Нанизайте кусочки свинины на шампуры, чередуя с нарезанными овощами (по желанию).
4. Разогрейте тандыр и поместите шампуры внутрь. Готовьте шашлык до образования румяной корочки и отсутствия крови внутри мяса. Подавайте с лавашом и свежими овощами!
Свиная шея — 1.5–2 кг
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Приправа для свинины — 2 ст. ложки
Овощи (по желанию) — помидоры, перец, лук
Приготовление:
1. Свиную шею тщательно промойте и нарежьте на маленькие кусочки, чтобы они быстро и равномерно пропеклись.
2. Для маринада используйте классическую приправу для свинины, добавьте соль и перец по вкусу. Оставьте мясо мариноваться на 1–2 часа.
3. Нанизайте кусочки свинины на шампуры, чередуя с нарезанными овощами (по желанию).
4. Разогрейте тандыр и поместите шампуры внутрь. Готовьте шашлык до образования румяной корочки и отсутствия крови внутри мяса. Подавайте с лавашом и свежими овощами!
2. Курица в тандыре
Ингредиенты:
Курица (целая или части) — 1.5–2 кг
Чеснок — 4-5 зубчиков
Оливковое масло — 3 ст. ложки
Паприка, соль, перец — по вкусу
Лимон — 1 шт.
Приготовление:
1. Куриные части тщательно промойте и обсушите.
2. В отдельной миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, паприку, соль, перец и сок лимона. Замаринуйте курицу в этой смеси, оставив на 2–3 часа.
3. Поместите курицу в тандыр и готовьте до золотистой корочки и полной готовности. Подавайте с овощами или картофелем!
Курица (целая или части) — 1.5–2 кг
Чеснок — 4-5 зубчиков
Оливковое масло — 3 ст. ложки
Паприка, соль, перец — по вкусу
Лимон — 1 шт.
Приготовление:
1. Куриные части тщательно промойте и обсушите.
2. В отдельной миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, паприку, соль, перец и сок лимона. Замаринуйте курицу в этой смеси, оставив на 2–3 часа.
3. Поместите курицу в тандыр и готовьте до золотистой корочки и полной готовности. Подавайте с овощами или картофелем!
3. Баранья нога
Ингредиенты:
Баранья нога — 1 шт. (около 1.5–2 кг)
Морковь — 1 шт. (нарезанная на тонкие полоски)
Чеснок — 5–6 зубчиков (разрезанных пополам)
Белый корень (желательно сельдерей или пастернак) — 100 г (нарезанный)
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Кислый сливовый сок — 200 мл
Молотый кориандр — 1 ст. ложка
Кумин (зира) — 1 ч. ложка
Дополнительный чеснок — 2–3 зубчика (по желанию, для маринада
Приготовление:
1. Подготовка мяса:
Баранью ногу тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Сделайте глубокие надрезы в мясе и нашпигуйте получившимися отверстиями нарезанными морковью, кусочками чеснока и белым корнем. Это придаст мясу особую сочность и аромат.
2. Маринад:
В отдельной миске смешайте сливовый сок с молотым кориандром, зирой и оставшимися зубчиками чеснока, предварительно их измельчив.
Натрите (или массажируйте) мясо получившейся смесью так, чтобы все поверхности покрылись маринадом.
После этого готовое мясо поместите в плоскую посуду так, чтобы оно не плавало в маринаде, а только обильно его впитывало.
Уберите в холодильник на 2–3 дня, периодически переворачивая ногу и снова обмазывая её маринадом.
3. Приготовление в тандыре:
За 30–60 минут до приготовления разожгите угли в тандыре.
Оберните баранью ногу фольгой, чтобы сохранить влагу, и поместите в тандыр.
Закройте крышку тандыра, чтобы хорошо прогреть ногу. В зависимости от размера нога может готовиться от 1 до 2 часов.
4. Финальный этап:
В конце процесса приготовления откройте поддувало и снимите колпачок, чтобы выпарить лишнюю влагу. Это поможет образоваться хрустящей корочке на мясе.
Когда нога станет золотистой и румяной, достаньте её из тандыра и дайте немного остыть перед нарезкой.
Баранья нога — 1 шт. (около 1.5–2 кг)
Морковь — 1 шт. (нарезанная на тонкие полоски)
Чеснок — 5–6 зубчиков (разрезанных пополам)
Белый корень (желательно сельдерей или пастернак) — 100 г (нарезанный)
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Кислый сливовый сок — 200 мл
Молотый кориандр — 1 ст. ложка
Кумин (зира) — 1 ч. ложка
Дополнительный чеснок — 2–3 зубчика (по желанию, для маринада
Приготовление:
1. Подготовка мяса:
Баранью ногу тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Сделайте глубокие надрезы в мясе и нашпигуйте получившимися отверстиями нарезанными морковью, кусочками чеснока и белым корнем. Это придаст мясу особую сочность и аромат.
2. Маринад:
В отдельной миске смешайте сливовый сок с молотым кориандром, зирой и оставшимися зубчиками чеснока, предварительно их измельчив.
Натрите (или массажируйте) мясо получившейся смесью так, чтобы все поверхности покрылись маринадом.
После этого готовое мясо поместите в плоскую посуду так, чтобы оно не плавало в маринаде, а только обильно его впитывало.
Уберите в холодильник на 2–3 дня, периодически переворачивая ногу и снова обмазывая её маринадом.
3. Приготовление в тандыре:
За 30–60 минут до приготовления разожгите угли в тандыре.
Оберните баранью ногу фольгой, чтобы сохранить влагу, и поместите в тандыр.
Закройте крышку тандыра, чтобы хорошо прогреть ногу. В зависимости от размера нога может готовиться от 1 до 2 часов.
4. Финальный этап:
В конце процесса приготовления откройте поддувало и снимите колпачок, чтобы выпарить лишнюю влагу. Это поможет образоваться хрустящей корочке на мясе.
Когда нога станет золотистой и румяной, достаньте её из тандыра и дайте немного остыть перед нарезкой.
Подводя итоги
Теперь вы обладаете простыми и вкусными рецептами, которые помогут вам создать незабываемые моменты дружеских посиделок в новой бане. Приятного аппетита и веселого отдыха!
Приходите в «Новую Баню» за тандырами. Ждем вас!
Адрес Иркутск, 10 км Байкальского тракта, ул. Кузнецовой, 14, ТЦ «Байкал», 2 этаж
Телефон +79025776863 (ватсап, телегам)
Телефон +79025776863 (ватсап, телегам)